冬至日称“冬节”，又称“亚岁”。民间认为“冬至大如年”。农事已毕，为庆祝丰收，家家欢宴，并于是日汲水酿酒。传说此日的井水较平时为胜，酒质更佳，称为“冬酒”，“黄酒”，久藏不坏，醇厚浓郁。同时，蒸晒干粮，如番薯干、芋干、粄皮，并碓米屑收藏，称为“冬屑”。龙岩、漳平人家吃“圆仔”——甜汤米丸，寓团圆甜蜜之意。漳平还做“菜包”，龙岩做“粿糕”，以糯米粉加苎麻叶制成皮，以冬笋、豆干、香菇、糟菜为馅，捏成三角形或船形，蒸熟食用。

冬至前后，民间到已经修葺完好的先人墓地祭奠，称为“秋祭”。